La búsqueda de carne de cerdo a precios razonables en Cuba para las festividades de fin de año se ha vuelto un auténtico desafío en los últimos dos años, y desafortunadamente, el panorama para el 2023 se presenta aún más complejo.
Este año, la producción de carne de cerdo en Cuba disminuirá significativamente en comparación con años anteriores. En 2018, Cuba logró producir cerca de 200,000 toneladas de carne de cerdo, pero cinco años después, los funcionarios del Ministerio de Agricultura anticipan que la producción se limitará a unas escasas 27,000 toneladas. Esta abrupta disminución en la producción es la causa de la actual crisis alimentaria y los elevados precios de la carne de cerdo en la isla.
Sanciones externas y mala gestión
La Dra. Yusleidys Pérez Prats, directora general del Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP), ha señalado al «recrudecimiento del bloqueo» de Estados Unidos contra Cuba como un factor que ha limitado el acceso a materias primas esenciales para la alimentación de los animales. A pesar de que las sanciones estadounidenses contemplan excepciones para la compra de alimentos y medicinas, el impacto en la producción de carne de cerdo es innegable.
Sin embargo, una buena parte de los porcicultores de la isla atribuyen igualmente la actual crisis productiva a la mala gestión del gobierno de la isla, y la falta de proyección a largo plazo.
Tan grave es la situación que hasta el presidente cubano, Miguel Díaz-Canel, ha convocado a la comunidad científica del país a buscar alternativas para la alimentación de los cerdos, con el objetivo de reducir la dependencia de las importaciones. Estas han tocado fondo en los últimos años, y ha sido la escasez de pienzo y otros alimentos lo que ha diezmado la producción de la carne tradicionalmente más consumida por los cubanos.
En una reunión realizada en el Centro de Estudios Contables, Financieros y de Seguros (CECOFIS) en La Habana, los expertos han enfatizado la necesidad de una mayor colaboración entre organismos e instituciones para enfrentar este desafío. La alimentación de los cerdos representa entre el 70% y el 80% del costo total de producción de esta proteína animal, subrayando la importancia de una gestión eficiente.
Uno de los acuerdos de la reunión fue la creación de un grupo de WhatsApp para facilitar el intercambio constante de experiencias y conocimientos entre los involucrados en la búsqueda de soluciones.
Además, se ha destacado la importancia de considerar las mejores prácticas en la creación de una base alimenticia autóctona que pueda contribuir a reducir los costos en la comercialización de carne de cerdo en Cuba.
Mipyme vende carne de cerdo a 650 pesos la libra
Una pequeña empresa cubana con capacidad de importación ha comenzado a ofrecer carne de cerdo importada a un precio de 650 pesos cubanos (CUP) por libra. Esta inusual oferta se encuentra disponible en las calles del municipio habanero de Playa, desde un contenedor refrigerado que proviene del puerto.
La promoción de esta venta se realizó a través de las redes sociales, especificando que la carne se vende en cajas que oscilan entre 44 y 60 libras. Una caja de 50 libras de carne tiene un costo de 32,500 CUP, equivalente a aproximadamente ocho veces el salario promedio en Cuba.
Esto significa que, para adquirir una caja de esta carne, una persona con un salario mínimo o una pensión básica tendría que destinar la totalidad de sus ingresos durante 17 meses. Esta situación refleja la severidad de la crisis que enfrenta la disponibilidad y el acceso a la carne de cerdo en Cuba.
