Ni pain ni gloire

Tous les jours, j'achète au moins 2 petits pains pour le goûter des enfants à l'école, ils ont généralement une meilleure qualité que ceux fournis par la cantine, mais dernièrement il n'y en a jamais, il est presque impossible d'acheter du pain ici affirme Magalis, grand-mère résidente à Santa Clara, et cliente fidèle de la boulangerie spécialisée située sur le Boulevard de la ville.

La production et la commercialisation du pain se sont aggravées ces derniers mois en ville, et beaucoup affirment que cela est dû à une pénurie importante de farine. En effet, à la « Boulangerie Boulevard », une affiche indique qu'il est possible d'acheter un maximum de 20 unités par personne, et les horaires ont beaucoup fluctué, de sorte qu'elle ne vend le pain que pendant certaines heures de la journée, contredisant le service prévu de 24 heures.

Et si le problème venait de la farine, pourquoi manque-t-il aussi de graisse? se plaint Julián, un client qui attend depuis plus de 40 minutes dans la file d'attente. Et il a ses raisons, car si les pains élaborés ici se distinguaient par une qualité supérieure, ce n'est plus le cas. Il est remarquable que, en plus de produire beaucoup moins qu'il y a quelques mois, la qualité n'est pas non plus la même. Celui qui s'achète aujourd'hui est un pain rugueux, sec et caractérisé par une pâte à moins de levée.

À défaut de pain, du casabe

Un des travailleurs de l'unité nous a confié que face à l'impossibilité de respecter les objectifs de vente, ils ont été contraints de préparer d'autres types de pain permettant de « gagner plus avec moins ». Cependant, les clients se plaignent : « nous ne voulons pas de pain à la goyave ou avec une couche de chocolat, mais le pain de toujours, celui à 1 peso », explique une grand-mère qui achète du pain ici pour le goûter de sa petite-fille.

Bien que pour d'autres, les nouvelles variantes en période de pénurie soient quelque chose de positif, le coût de ces spécialités est de 2,50 ou 3,00 pesos par unité. Alicia Rodríguez explique que la pénurie donne aux travailleurs eux-mêmes la marge pour détourner plus de ressources au nom de la conjoncture : personne ne peut arranger cela, conclut.

Sans aucun doute, l'intellect du Cubain n'a pas de limites et lorsqu'il s'agit de réaliser des plans, nous sommes les premiers. Ces derniers jours, des pains avec du chorizo, avec du sucre et même avec des empanadas sont apparus dans cet établissement, aucun d'entre eux à des prix subventionnés.

Je passe par les 2 boulangeries du Boulevard, mais je n'ai presque jamais de chance, alors je dois mourir à « L'Express » si il reste quelque chose j'achète un petit sac de 10 pains qui coûte 0,60 cuc, avec ça je me débrouille en attendant commente Ailen Rodríguez.   

Mais le pain ordinaire, le doux, celui qui coûte 1,00, continue de disparaître.