Les médias du parti au pouvoir ont admis cette semaine la chute énorme de la production étatique de viande de porc à Cuba et en même temps l'augmentation progressive de son prix dans la rue, sur le soi-disant "marché noir" ou privé, dans de nombreuses PME.
Selon le journal officiel GranmaAu cours des derniers mois, la production de viande de porc et d'autres dérivés sur l'île s'est tellement détériorée qu'elle peut presque être qualifiée d'extincte ou inexistante sur la table du Cubain moyen. Du moins, la production étatique et celle qui serait vendue à des prix plus abordables sur les marchés et foires agricoles étatiques.
Le prix de la viande de porc est passé en quelques années, lorsqu'il y avait une stabilité de la production, de 16 pesos cubains la livre, à près de mille pesos cubains aujourd'hui, selon diverses offres dans des groupes d'achat-vente sur des réseaux sociaux comme Facebook.
En 2018, Cuba tuvo un récord productivo de 200 mil toneladas e incluso evitó costosas importaciones y hasta abastecía el mercado nacional y los hoteles variados de sus polos turísticos. Pero en la actualidad, prácticamente ni los hoteles.
Sin pienso no hay paraíso con la carne de cerdo en Cuba: sube el precio
L'année dernière, il n'y a eu que un peu plus de 9 000 tonnes de viande de porc" dijeron desde el medio oficialista, una cifra que calificaron de «insignificante y muy alejada de la demanda y de las necesidades reales del país».
Cela, selon le journal du Parti communiste, a un impact direct sur «le prix élevé de ce produit, qui dépasse parfois les mille pesos par livre dans certains endroits». Et comme si cela ne suffisait pas, face à la question de savoir comment augmenter production porcine actuelleLes spécialistes ont convenu de quelque chose de logique : "sans alimentation, il est impossible de relancer cette production".
Un producteur local, Orelvis Peñate, a expliqué qu'avec des tubercules et du palmiste, on peut élever deux ou trois porcs dans une maison, mais sans alimentation, une production intensive comme celle qui était pratiquée auparavant ne peut pas exister.
Mientras tanto, los grupos de compra-venta de cerdos en la isla se promocionan con ofertas como estas: «Pierna de cerdo deshuesada a $790 la lb y lomo de cerdo deshuesado a $810 la libra».
Cela ne concerne pas seulement la viande de porc, c'est absolument le cas pour tout. À Cuba, il ne reste que quelques vieux mourants dont ce qui leur reste est un rasage dans ce monde. Et les jeunes qui restent cherchent d'autres moyens de s'en sortir car élever des porcs ne permet à personne de s'en sortir.