Otras dos propuestas para combinar el pollo con vegetales, en lo principal, y también con otras carnes. Platillos sin mucha complicación, y desbordantes de sabor y creatividad. ¡En media hora están listos! Directorio Cubano, siempre en busca de lo mejor.
Sobre los beneficios del pollo no hay que hablar mucho. A estas alturas su carne tiene acreditación más que ganada. Pero no está de más recordar.
Contribuye a la formación de glóbulos rojos y de células óseas (de los huesos). Contiene pocos colesterol y grasa, por lo que ayuda al buen funcionamiento del corazón y a hacer dieta.
Un dato quizá no tan conocido: gracias a su contenido de triptófano, apoya en la reducción del estrés, y en la normalización del sueño.
Entonces, el pollo resulta una buena apuesta para nuestra mesa. Solo debemos dejar volar la imaginación, y hasta con pocos ingredientes podemos lograr platillos novedosos, refrescantes y riquísimos. Así nos asegura Josselin Melara.
Brocheta de pollo con crema de habanero
Ingredientes (para 4 porciones):
- pechuga de pollo (cortada en cubos)
- 4 salchichas (o perros calientes)
- 1 mazorca de maíz cocida (cortada en rodajas finas)
- 1 cebolla morada (picada en tiras gruesas)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (o de otro aceite vegetal; unos 60 mL)
- 2 chiles habaneros (el típico ají picante en Cuba)
- 1 o 2 dientes de ajo (depende del tamaño)
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de crema (la de nuestra preferencia)
Necesitamos también unas 4 o 5 varas de brocheta.
Preparación:
- En cada vara colocamos: un trozo de pechuga envuelto en una salchicha, 1 o 2 rodajas de maíz, y cebolla.
- Ponemos a asar en una plancha de rallas, a fuego alto, con un poco de aceite.
- Aparte, también asamos los chiles habaneros y el ajo, pueden quemarse un poco.
- Luego, licuamos en la batidora los chiles y el ajo asados, junto con la crema y la ralladura de limón.
¡Y listo! Aderezamos las brochetas con la salsa picante, y comemos.
Rollos de pollo rellenos de espinacas y tocino
Ingredientes (para 4 porciones):
- 4 cortes de pollo estilo milanesa
- espinacas
- 100 g de queso fresco (picados en 4 lascas)
- 250 g de tocino (picados en tiras medianas)
- sal y pimienta (al gusto)
Podemos necesitar también 4 varas de madera; aunque no son imprescindibles.
Preparación:
- Salpimentamos cada pieza del pollo al gusto.
- Colocamos sobre cada una: una tajada de queso, y hojas de espinacas (ya limpias) al gusto.
- Enrollamos, y luego envolvemos cada milanesa con tiras de tocino. Podemos asegurar con varilla de madera, al estilo brocheta.
- En una sartén con aceite ya caliente doramos los rollos, por ambos lados.
- Después bajamos a fuego lento, tapamos el sartén, y dejamos cocer bien el pollo por unos 20 minutos.
Servimos en caliente. ¿Qué tal la receta? ¿Le agregarían algo…, le quitarían? En Directorio Cubano esperamos sus comentarios, testimonios y sugerencias.
